İlçemizde kadınların meslek edinmelerini desteklemek, istihdama katılımlarını artırmak ve yöresel mutfak kültürünü gelecek nesillere aktarmak amacıyla hayata geçirilen GastroÇubuk Mutfak Atölyesi’nde kursiyerler, ilk uygulamalı eğitimlerini geleneksel taş fırında gerçekleştirdi.

Çubuk Belediyesi öncülüğünde; Ankara Aile ve Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü, Çubuk Halk Eğitimi Merkezi Müdürlüğü, Çubuk Muhtelif Esnaf ve Sanatkârlar Odası ve Türkiye Aşçılar Federasyonu iş birliğinde yürütülen proje kapsamında kursiyerler, geleneksel patatesli döşeme ekmeği yaparak aile bütçesine katkı sağlayan 56 yaşındaki Saliha Ardal’ın taş fırınında uygulamalı eğitim aldı.

Eğitimde döşeme ekmeği ve içli köy pidelerinin hamurunun hazırlanmasından iç harcının yapımına, beze hazırlanmasından şekillendirme ve taş fırında pişirme aşamasına kadar geleneksel üretimin tüm süreçleri kursiyerlere uygulamalı olarak gösterildi.

YÖRESEL LEZZETLER GELECEK NESİLLERE AKTARILIYOR

GastroÇubuk eğitmeni Sevim Yasemin Küçük, projenin temel amaçlarından birinin ilçemize özgü yöresel lezzetleri koruyarak gelecek nesillere aktarmak olduğunu belirtti.

Küçük, “Amacımız bu lezzetleri öğrenmek, gençleri üretime teşvik etmek ve gelecek nesillere aktarmak.” dedi.

KURSİYERLER MESLEKİ BECERİLERİNİ GELİŞTİRİYOR

Kursiyer Mukaddes Şanlı, ilçemizin yöresel değerlerine sahip çıkarak kendisini gastronomi alanında geliştirmek ve ileride iyi bir şef olmak istediğini ifade etti.

Kursiyer Büşra Erdoğan da eğitim kapsamında hamur yoğurma, beze hazırlama ve farklı iç harçlarının hazırlanmasını öğrendiklerini belirterek, “Hedefimiz iyi bir usta ve öğretici olmak, öğrendiklerimizi geliştirerek farklı lezzetler ortaya çıkarmak.” ifadelerini kullandı.

GastroÇubuk Mutfak Atölyesi ile kadınların mesleki bilgi ve becerilerinin geliştirilmesi, üretime ve çalışma hayatına daha güçlü katılımlarının desteklenmesi, yöresel yemeklerin geleneksel yapım tekniklerinin kayıt altına alınarak yaşatılması ve ilçemizin zengin gastronomi kültürünün gelecek kuşaklara aktarılması hedefleniyor.